Le Naturel Lakar

Si es verdad que el mundo del vino a lo largo de los S.XIX y XX ha adoptado un gran número de avances para mejorar la calidad, aumentar la eficiencia en la producción y satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores, en muchas ocasiones los avances tecnológicos han mermado el recuerdo histórico de la viña. Con intención de recuperar del olvido la esencia más pura de las variedades autóctonas y del terroir, Aroa Bodega, proyecto del Grupo Vintae, nos presenta una colección de vinos naturales originales del Valle de Yerri, en Navarra.

Una propuesta contra la amnesia histórica que se representa con Le Naturel Lakar, un vino tinto elaborado con uvas mayoritariamente de la variedad garnacha, acompañado de un pequeño porcentaje de otras variedades tintas y blancas, fruto de viñas viejas olvidadas encontradas en un pequeño viñedo de 0,8 hectáreas, situado en el municipio de Lakar, en el Valle de Yerri (Navarra). A una altitud de 440 metros y una pendiente de hasta un 30% de desnivel, las cepas con más de 80 años de edad se encuentran plantadas sobre un suelo arcillo calcáreo con buena profundidad. Se practica un cultivo orgánico y se aplican métodos ancestrales que respetan los ritmos de la naturaleza. La vendimia es manual y, una vez en bodega, las uvas pasan por una maceración corta de 9 días y la fermentación es espontánea con levaduras autóctonas y mínima intervención en un pequeño depósito de hormigón. Finalmente, el 90% del vino cría durante 12 meses en un fudre de 1.200 litros de roble austriaco de primer uso y el 10% restante en hormigón.

Como resultado nos presentan Le Naturel Lakar, una producción muy limitada a partir de uvas que capturan toda la esencia y carácter distintivo de un viñedo que ha resistido estoicamente el olvido.