Can Sumoi Garnatxa Blanca

En 2022 la prestigiosa revistas Wine&Spirits los incluyó dentro de la lista de las 100 mejores bodegas del mundo. Y es que cuando las cosas se hacen con pasión y con amor nada puede salir mal.

Varios años han pasado ya desde que Pepe Reventós se atreviera con Can Sumoi , una nueva aventura en plena montaña del Penedés donde se propuso recuperar una viña abandonada de 20 hectáreas a 600 metros sobre el nivel del mar. La propiedad, que data de 1645, contaba con cepas de más de 50 años que ya han sido totalmente recuperadas y donde se cultivan variedades autóctonas que se adaptan perfectamente al entorno. Tal y como asegura Pepe Raventós “Tienes que adaptarte a lo local de un lugar […] Tienes que mirar lo que hay aquí para poder ser más fiel al lugar”. La garnatxa blanca es una de ellas y de aquí nace Can Sumoi Garnatxa Blanca .

Dos parcelas de esta variedad fueron la que inspiraron este vino. Por un lado, la Vinya Gran , situada en el Plan de Manlleu. Por otro el viñedo La Galzeranna , en Querol, a unos 700 metros de altitud, al norte del Montmell (trabajada por Anna Llena y su familia). Ambas fincas poseen suelos cobrizos, ocres y marrones, con sedimentos formados hace millones de años durante el Cretáceo. En cuanto a la viticultora, todos los viñedos son completamente orgánicos, trabajando con abono natural, laborales manuales, la poda en vaso y el uso de infusiones para controlar las plagas (evitando otros compuestos basados ​​en el cobre y en el azufre). En todas estas tareas se cuenta con las manos expertas de payeses experimentados.

La vendimia de Can Sumoi Garnatxa Blanca se realiza de forma manual. Los racimos son llevados en remolques de 2.500 Kg a la bodega, donde son derrapados y pisados ​​suavemente, en atmósfera inerte (hay que recordar que Can Sumoi no utiliza sulfitos ni ningún tipo de conservantes), consiguiendo con ello un mosto limpio y de gran calidad. . Can Sumoi Garnatxa Blanca se trasiega a depósitos de acero inoxidable y dará comienzo la fermentación, a partir de levaduras autóctonas, y se prolongará durante 27 días. Pero a pesar de ser un vino joven, la elaboración de Can Sumoi Garnatxa Blanca no acaba aquí, ya que también realizará la fermentación maloláctica (de forma natural).

De las primeras del mundo. Lo mejor de lo mejor. Llega a tu paladar Can Sumoi Garnatxa Blanca . De lo mejorcito blanco y joven que te puedes encontrar.